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刚刚 全市餐饮酒店有了统一的管理标准

2020年05月08日 实时新闻 ⁄ 共 588字 ⁄ 字号 暂无评论
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  从日本5S管理融合中国餐饮业特色,衍生出的“4D食品安全现场管理体系”,一直是餐饮服务行业管理者最关注的焦点,今天,这个与食品安全有关的管理体系正式落户安阳。
5月7日,有餐饮服务行业终极管理法之称的,“4D食品安全现场管理体系”正式进入我市,这也标志着全市近15000家餐饮酒店有了一个统一的管理标准,当天众多餐饮行业人士观摩了4D标准现场展示,本次参观学习对于很多餐饮人来说是一次难得的学习机会,包括保鲜库、冻库、凉菜房、糕点房、冷菜房、清洗间等都全程开放,参观者可一次参观完整个酒楼的全部食品安全管理体系。

  餐饮酒店“4D食品安全现场管理体系”又称四个到位现场管理体系,其主要内容是整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现的,可以促安全防事故、降成本升利润的一套系统标准,更是达到这种标准的简单、最有效的方法。
某酒店负责人卫元青说,“疫情之后,很多的客户、消费者对食品安全会更加重视,所以这个时候我们做了4D厨房,为的是把食品安全的要求和标准能够再次提高,能够让客户放心,让员工工作环境更加舒心,也能让政府部门能够放心,这是我们这次做4D的一个初衷。希望接下来有更多的餐饮同行,能够在厨房、食品安全这一块能够更加的做得越来越好,大家共同进步。”(来源:安阳广播电视台《直播安阳》记者 赵斌 )

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